【夢だったカフェ・教室運営と家族の健康管理が実現！】ichicoさん（四季薬膳入門・四季薬膳認定講師養成講座受講生の声）

2018年の夏から受講

ichicoさん

「いつかカフェをやりたい」という想いと自身の健康管理を目的に受講を決意

2018年の夏前のある日のことでした。当時40代に入り、子育てが落ち着いた時期。30代からカフェをするのが夢だったこともあり、イタリアンなどを習っていたのですが、「毎日食べるものとしては合ってないなぁ」と思っていました。また、胆石発作と身体の冷え（35度台）で悩んでいたことからも、薬膳に興味がありました。

あと、「病院・薬で手っ取り早く治せれば良い」という両親の薬の量が加齢とともに増えていく姿や、手作りで健康的な食生活の友人が大病を患っている姿を目の当たりにして危機感が高まっていたタイミングでもありました。

そこで「四季薬膳」の講座が始まることをHPで知り内容を見てみました。最初は「薬膳は生薬を使うもの＝なかなか手に入らない、不味い、高い」というイメージが強かったのですが、「スーパーで手に入る四季の旬の食材と調味料で身体を養生できる薬膳」と書かれていたので、「美味しそうだし、私にもできそう！」と思えたのも大きかったです。

「キッチリ、ちゃんと」ではなく「楽しさ」を大切に料理をできるようになれた

先生はよく「講座で学んで終わりではなく、しっかり使って活かせるようになってほしい」と仰っています。その想いの背景には、ご自身が専門的な中医学を学んだものの、スーパーで手に入らない生薬などを使うレシピでは日常生活で使えないという経験をされてきたからでしょう。なので、スーパーで手に入る「四季の旬の食材」と調味料で身体を養生できるシンプルなレシピと知識を学ぶことができます。レシピもフライパン1個、鍋1個でできるものなので継続しやすかったです。

また、私は「盛り付け」に苦手意識がありました。娘のお弁当を作る時に楽しいと思ったことは一度もありませんでした。講座中に30人分のお弁当を作る機会があり、「学ぶチャンスだ！」と思い、先生に盛り付けのコツを聞いてみました。

「キッチリ盛り付けるとこじんまりしてしまうから、型にハマらず、季節感を大事にアバウトに！」

「キッチリ・ちゃんとしなきゃ」という性格の私だったので、常識が良い意味でひっくり返りましたし、「えー！楽しい！」と思えたのです。

自宅で学んだレシピと盛り付けの料理を食卓に出すと、夫が「うわぁ！美味しそうやな！日本酒飲みたいなー」とリアクションしてくれるし、娘も「習いたい」と言いながら食べてくれました。先生が「季節感を活かした視覚情報が大事」と言っていることも腑に落ちました。

資格取得後も先生のフォローで学ぶ立場から「教える立場」になれた

認定講師の資格を取得後、友人と一緒にカフェや教室をおこなっていく予定だったのですが、友人の事情やコロナ禍の影響で一歩目を踏み出せていませんでした。

「学ぶ立場から、教える立場になっていけるのかな？」

「ちゃんとできるのかな？」

というように自信を持てていない状況でした。

スリランカカレーを習っていた私に先生は、「西田さんはスパイスに詳しいし、スパイス研究家と名乗って四季薬膳カレーのレッスンをしてみたらどう？食べやすいし、興味を持ってもらいやすいはず。zoomレッスンを募集してみたら？」と声をかけてくれました。講座修了後も見守ってもらえることが嬉しかったのを覚えています。

レッスンの資料づくりも初めての経験で、ちょうど父の介護をしていた時期だったのですが、先生は干渉しすぎるわけでもなく、「資料半分作るから。うまくできるかどうかじゃなくて、やりたいならやったら良いの。やることに意義があるのよ！」という言葉に背中を押してもらえました。

2021年頃からは現地で対面のレッスンも少しずつ行えるように。「教える立場」になったことで、講座中の先生の言葉やその意味が１つ１つ腑に落ちていきました。レッスン参加者に喜んでもらえることで、自信を持てるようになっていきました。

夢だったカフェ・教室運営と家族の健康管理が実現！

今では、間借りカフェでレッスン、ランチの提供もできています。講座中の大人数のお弁当作りの経験が活きています。

私がおこなっていて一番心地良いレッスンは、定員3名の少人数制のものです。お一人お一人に向き合いながら「感動を1つ提供すること」を大事にしています。心が動くと「やってみたい！」となるので。そのふれあいが楽しいし喜んでいただけるので、嬉しいです。

また、35度台だった身体は36.5度が標準になり、冷えも解消。家族も大病を患うこともなく健康で過ごせています。

先生のフォローがあって、この未来がつかめました。

最後まで見捨てず、私の想いに向き合って支えてくれてありがとうございました。

西田さんの教室「隠れ家サロン　BE HAPPY」の情報

教室の特徴

隠れ家サロンの利点は、おひとり様でもお気軽に参加できるプライベートレッスンである事です。3人までの少人数制で食べるメインのランチ形式のお手軽レッスンもありますので、女子会などでご利用いただけます✨️

独身の方、若いママ世代、薬膳の知識はあるけど、料理を習ってない方、薬膳を知りたい方、家族の健康を考えてる方など、「薬膳」に触れてもらうきっかけになれば嬉しいです。

活動内容

季節ごとに食べて欲しい食材の説明を行っています。薬膳のイメージは、「苦い」「まずい」「調理方法が難しそう」と思われている人が多いのが実情です。また、薬膳の知識を学んだものの、料理を食べていない方もいらっしゃいます。なので、スーパーで買えで、日本人が食べやすい美味しい四季薬膳料理を食べて欲しい、知って欲しいという想いで活動しています。

・季節の薬膳の基礎レッスン

・ランチ形式(食べるのがメイン)

・薬膳スパイスカレー(ガラムマサラ作り)

・スリランカカレー(スリランカスパイス作り)は副菜も数種作ります。

他にも、

「作るよりも食べることがメインのものがあれば良いな」とリクエストをいただいて始まったランチ形式のものもあります。

ぜひ、お気軽にご連絡ください！

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＠tsukuribito＿ichico

@behappy.yakuzencafe

Mail：cocomomo0618@gmail.com